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1 maggio 2012 2 01 /05 /maggio /2012 15:17

I metodi per conservare l'uva sono diversi e ci consentono di poter consumare o apprezzare questo frutto anche a distanza di alcuni mesi dalla raccolta, oppure poter ottenere la materia prima per realizzare il cosiddetto "passito", un vino dalle proprietà aromatiche notevoli.

 
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    Come Conservare L'Uva Con Metodi Casalinghi
    Per avere successo devi partire da un prodotto che sia estremamente sano, pena la mancata riuscita della conservazione. Evita tutti i grappoli che presentano alterazioni visibili, rinuncia ad utilizzare il frutto se al momento della raccolta, si sono verificati eventi piovosi che predispongono l'uva, a malattie funginee.
  • 2
     
    Occorrente
    • Graticci di canne o rete
    • Ganci metallici
    • Cassette di legno
    Una volta raccolta l'uva dovrai conservarla in un locale ben ventilato: l'ideale è un sottotetto ampio. I metodi per conservare l'uva sono diversi: potrai utilizzare dei graticci realizzati in legno con un letto in rete metallica oppure con uno strato di canne, che permettono il passaggio dell'aria e impediscono la formazione di muffa.
  • 3 Un altro sistema molto semplice è quello di appendere i grappoli, formando delle lunghe file al soffitto e utilizzando degli uncini di metallo, puoi anche sviluppare una catena in verticale, per ogni grappolo. Per ultimo un sistema pratico è quello delle cassette sovrapposte le une alle altre. Scegli cassette basse con fondo aerato e in ognuna di essere disponi l'uva in uno solo strato. L'uva così conservata può essere consumata per tutto l'inverno.
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Published by ciro.uliano - in Cucina
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1 maggio 2012 2 01 /05 /maggio /2012 15:13

Quante volte ti è capitato di festeggiare il compleanno, una festa qualsiasi e di prendere una megatorta? Tantissime, peccato che il più delle volte la torta anche se ottima viene semplicemente assaggiata, quindi avanza sempre ed è davvero un peccato buttarla.. con la mia guida ti spiego come conservarla 

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    Come Conservare La Torta
    Ci sono due modi per conservare una torta per più giorni.. la cosa essenziale è fare in modo che i componenti, o meglio gli ingredienti della torta non si deteriorino col passare dei giorni. Il primo modo consiste nel mettere la torta in un frigo preferibilmente un frigorifero ventilato di quelli moderni. Ti dico frigorifero ventilato perchè evita che si congelino lentamente le cose e poi soprattutto perchè essendo ventilato il freddo che genera non è un freddo umido, ma secco che contribuisce a mantenere gli alimenti. Ovviamente la torta però prima di essere messa in frigo va messa in una campana per dolci. E' appunto una sorta di campana in plastica e si trova in tutti i supermercati e negozi per la casa.
  • 2 Altro metodo molto efficace ma poco utilizzabile è prendere la torta appena finita di preparare e metterla nell'abbattitore.. l'abbattitore a differenza del classico congelatore abbatte la temperatura molto più velocemente ed evita il deterioramento degli ingredienti, così facendo la torta può essere conservata anche per un mese. Ovviamente gli abbattitori li posseggono solo i ristoranti.
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